Opskrifter, inspiration og historier om at tilberede vildt kød. Simpelt, sæsonbetonet og nordisk i sjælen.
Udforsk opskrifter
En enkel og elegant servering, hvor rådyrets fine smag får lov at stå helt skarpt. Tynde skiver af…
Der er noget helt særligt over klassiske retter lavet på vildt. Denne wienerschnitzel af krondyr kombinerer det bedste…
Min kødhakker fra Kitchenaid bliver brugt jævnligt og der er noget tilfredsstillende ved selv at hakke sit eget…
Som jeg nok flere gange har sagt, elsker jeg at kunne bruge hele dyret som Emil har skudt.…
En ægte bistro favorit og fungerer både godt med salat eller fritter til. Når jeg selv er ude…
Jeg er en af dem som elsker smagen af vildt, og det kommer virkelig til udtryk i denne…
Jeg ELSKER italiensk mad, og vi får som minimum pasta 2 gange om ugen. Som så mange andre,…
Min tankegang til mange af de opskrifter jeg ligger op her på bloggen, tager udgangspunkt i at bruge…
At bruge hele dyret handler om respekt — for naturen, for dyret, og for det arbejde der er lagt i jagten. — Line Vithardt, Jagter smag
For mange er der bestemte tidspunkter på året, som føles helt særlige. Julen. Sommerferien. Fødselsdage. Hos os er bukkejagten blevet…
Læs videre →Når man laver retter som serveres ikke-tilberedt, er det utrolig vigtigt at have god hygiejne i køkkenet og håndtering af…
Læs videre →
I lørdags den 2. april 2022 fik vi vores lille Herman hjem. Han er af racen Nova Scotia Duck Tolling…
Læs videre →
Om Jagter smag
Mad har altid været en stor del af mit liv, men efter jeg fandt jægeren i mit liv, voksede min interesse for naturen, dyrene og de råvarer, vi vælger at spise. Det har givet mig et tættere forhold til maden på tallerkenen - fra respekt for dyret til glæden ved at tilberede ærlige måltider med smag af den danske natur.
På Jagter smag deler jeg opskrifter, inspiration og kærligheden til det vilde køkken, hvor vildt, natur og gode råvarer er i centrum.
Læs min historie →
Jagter smag
