Jeg elsker gryderetter og bøf stroganoff er ingen undtagelse. Her har jeg taget den klassiske opskrift, og ikke justeret synderligt meget, med undtagelse af valget af kød. Ved tilberedning af den klassiske bøf stroganoff anvender jeg altid oksefilet, men i denne opskrift er oksefileten udskiftet med med tern af ryg og inderlår fra rådyr. Man kan også sagtens vælge andre udskæringer fra rådyret, som eksempelvis nakkefilet. Det er dog vigtigt at lade retten simre længere tid, da nakkefilet har en del sener og kræver derfor ekstra tilbedredningstid.
Tilbehøret til stroganoff plejer som ofte at være en form for mos. Jeg er personlig rigtig glad for sellerimos, da jeg ikke synes det bliver tungt som en almindelig kartoffelmos. Hvis vi er heldige og der er rester af stroganoff til anden dag, kunne jeg godt finde på at servere ris til.
