En ægte bistro favorit og fungerer både godt med salat eller fritter til. Når jeg selv er ude og spise og der er tatar på menuen, er det som ofte den jeg vælger – også selvom det ofte er med oksekød på restauranterne. Herhjemme er det ofte som en forret, når vi får gæster på besøg – men denne gang blev det kærestetid med rørt tatar og en god rioja til. Tilbehøret til tataren var en frillice salat med en syrlig vinaigrette. Når jeg laver tatar er det med de mager udskæringer som inderlår, mørbrad eller filet. Denne opskrift har…
rådyr
-
Læs videreJeg ELSKER italiensk mad, og vi får som minimum pasta 2 gange om ugen. Som så mange andre, elsker jeg den enkelthed italienske opskrifter og retter har, hvor der er fokus på de gode råvarer. I har nok fundet mine opskrifter på ragout med hjemmelavet pasta, hvor det er retter som kræver et par timer til at simre på komfuret. Men med retter som spaghetti puttanesca, cacio de pepe eller en klassisk carbonára, kan laves laves inden for en halv time og det er nok nogle af de retter vi især kaster os over i en ellers travl hverdag. En…